Las Gy?zas son un tipo de empanadillas de origen chino, cuya preparación e ingredientes fueron adaptados a la cocina japonesa. Se trata de  un plato simple, que normalmente se suele acompañar con otras comidas. Las Gy?zas llegaron a Japón a mediados del periodo Sh?wa, y hoy en día se han ganado un importante lugar dentro de la gastronomía nipona.
Gy?za - Foto de: 5th LunaLa palabra Gy?za (??) se obtuvo a partir de la palabra china ?Jiaozi?, que se escribe con los mismos kanjis. Este plato llegó a Japóndurante la Segunda Guerra Mundial, más precisamente a finales de la segunda guerra Sino-japonesa. Los japoneses aprendieron este plato en China durante aquella era conflictiva, y lo importaron a su país adaptándolo a su cocina.
Gy?zas con vegetales - Foto de: Banzai HiroakiLa preparación más típica de estas empanadillas niponas es el ?Yaki gy?za?, la cual consiste en freír la empanadilla de un lado hasta que se dore y quede crujiente, y luego añadirle agua para que el resto de la masa se cocine al vapor. Los chinos suelen elogiar el estilo japonés de cocinar las Gy?zas, ya que la versión china de este plato suele hacerse hervidas o únicamente al vapor. Las gy?zas se preparan con una masa fina redonda, a la cual rellenan con distintos ingredientes tales como cebolla de verdeo, hakusai, col, carne picada de cerdo, salsa de soja y bastante ajo.
Es un platillo popular en muchos países de Asia, aunque son más consumidas principalmente en Japón, China y Co...