Tenía pendiente contaros en el blog nuestra visita a L´ENTRECOTE CAFÉ DE PARÍS, local al que fuimos a comer el año pasado por el cumpleaños de Javi.
En esta ocasión, de los dos locales que tienen en Madrid, estuvimos en el que está ubicado en la calle Félix Boix, y es que nos pilla algo más cerca de casa en comparación con el otro local más céntrico de Conde de Aranda. 
Yo ya sabía que su menú cerrado es libre de gluten y aunque se trata de un menú ya establecido y bastante sencillo, es súper famoso y conocido en Madrid, por ello las ganas de probarlo. 
¿Sabes de dónde le viene tanta fama" 
Vamos con un poquito de historia… todo comenzó en el año 1930 cuando Monsieur Boubier y su esposa, propietarios del restaurante Le Coq d?Or situado en Ginebra, (Suiza) elaboraron la famosísima salsa sobre la que gira todo.
Los Boubier, que usaban su salsa para acompañar una pieza de carne de buey, enseñaron la receta a su hija, quien se casó con Arthur-François Dumont, propietario del restaurante Café de París, situado también en Ginebra, justo en el número 26 de la  rue Mont-Blanc. La hija de los Boubier transmitió también la receta a su marido, Dumont, y de este modo, con el tiempo, la salsa fue ganando popularidad.
Unos años después, en 1942, y a raíz del éxito obtenido, Arthur-François Dumont tomó la decisión de, a partir de entonces ofrecer el Entrecote Café de Paris como único plato, acompañado de una ensalada y patatas...